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冷鲜市场升温 众品打造放心冷鲜肉

http://www.ceo.hc360.com2014年12月26日11:21T|T

    秋冬季节天气寒冷,消费者对肉类的需求会有所增加,而12月之后直到春节,是中外各种节日的“扎堆期”,密集的节日也催生了肉类市场的繁荣。这对肉食品行业来说形势利好,但同时也是对各大肉企质保环节的一大考验。河南众品食业股份有限公司在食品质量把控方面开发出了一条“全程品控链”,对于肉类制品行业颇有借鉴意义。

冷鲜市场升温 众品打造放心冷鲜肉

    在上游饲养环节,众品公司利用品牌优势,通过“六方合作”将饲料、兽药、疫苗生产厂家和饲养场进行整合,选择理念超前、管理先进的标准化饲养场作为“六方合作”的示范基地。在对饲养基地的管理方面,众品公司按照无公害农产品标准,用工业化、标准化的理念加强原料基地的管理,通过“五统一”的管理模式实现对规模化饲养场的标准化管理,同时,严格执行标准化流程管理,加强疫病和药残控制。

    在技术和管理方面,众品公司从农产品种植、养殖基地源头到加工过程,从物流配送到终端营销,各个环节严格按照标准化流程进行操作,初步实现了标准、技术和体系与国际接轨。众品集团三大类产品的设计、研发、销售均通过了ISO9001体系认证;所有产品的生产工厂均通过了HACCP(危害分析与关键点控制)体系认证;生鲜肉和速冻蔬菜等产品通过了无公害农产品认证;加工厂通过了国家质检总局的出口卫生注册。公司ISO9001体系、HACCP体系、GMP和SSOP规程管理要素分解到供应链各个环节,完善在线检测流程和品质溯源流程,从而有效保证了产品质量安全。

    在运输环节上,众品的冷链物流为产品保驾护航。比如冷鲜肉,是在严格执行兽医检疫制度的条件下,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。

    总之,众品独特的自然产业链模式具有时代价值和借鉴意义,不但确保了产品安全可追溯,另一方面也为推动肉食品行业生产出更多安全肉食品起到了积极示范作用。“质量”永远是食品行业最基本也是最高的要求准则,众品集团正是在重视产品质量的正确方针指导下,在我国肉类行业这条大道上走得越来越好,“众品”这面肉类行业中的鲜艳旗帜也会在更多的地区迎风招展。

责任编辑:孟祥慧

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