蓝海酒店通过聚焦“餐饮”特色，走出了差异化道路，开创了一种“美居＋美食”的新模式

    温家宝总理说：“谁能将中餐标准化，谁就为中华民族立了大功！”。在经历了十多年艰辛卓越的努力后，蓝海做到了！并在国际百年酒店品牌集群重兵压境下，成功开创全球独一无二的“蓝海新模式”，一个完全崭新的体现中国特色的酒店运营新模式。

    发端于山东东营的蓝海酒店，从十多年前一个小县城的招待所发展成拥有数十家四、五星级连锁酒店的著名品牌，成为中国星级连锁酒店第一品牌，并引起了国际酒店行业的广泛关注和研究。

    蓝海酒店突破了全球星级酒店的定位模式和运营模式，创造出符合消费者真正需求的、全球独一无二的“美居+美食”营销新战略，在国际酒店几乎压倒性竞争态势面前闯出了一条路径，给中华餐饮找到了一条可持续发展的国际化之路。

    蓝海酒店深深根植于中华最博大的饮食文化，用近二十年艰辛的探索，突破中国传统餐饮无法标准化的误区，将看似不可能变成可能，成功将中国丰富的美食标准化，给中国餐饮找到了激活的可复制的规模化之路。

    走进全国任何一家蓝海酒店，你都会看到标准化的服务和标准化的产品：清洁、高雅的环境，首先给你视觉和身心的愉悦。服务人员优雅、周到的服务，使你找到了家的感觉！当你落座在餐桌旁，服务人员规范的行为，让你备感舒适。她会亲切聆听每一位顾客需求的细节，当她端上饮品时，会准确地将每一位先前所点的每一杯饮品准确地递到你的面前：“先生，这是您要的，青岛冰镇啤酒；小姐，这是您要的汇源橙汁。”即使你的座位有所变动，她也会准确地送上你所点的酒水品类。她决不会第二次重复问你，先生、小姐您刚才要什么来着？连国际五星级酒店都没有做到的服务，在蓝海做到了！在这里你能体会到伟人曾经说过的一句话：“世界上怕就怕认真二字。”你也能体会到，经典管理大师告诉我们的：“魔鬼存在于细节之中。”

    不仅，蓝海的服务是亲切的、标准的，你同时能享受到标准化的、美味的健康食品。当你品尝蓝海的一碗鸡汤时，它的美味将你一下子带回孩提时代的老家，就像母亲亲手炖的一碗鸡汤。纯正！纯正！还是纯正！原来他们在原生态的山区有专门的养鸡场，鸡的品种都经过严格的筛选，鸡每天吃的都是粮食和野地里虫草等纯天然食物，喝的是山区清澈的泉水，呼吸的是洁净的生态空气。另外，养殖多长时间的土鸡煲汤最好，用纯净的山泉水经过测试的最佳的温炖时间，连葱姜都不放，就能喝到最纯正的汤，这就是蓝海产品标准化的过程和标准化的魅力。

    大道归简，这个世界最大的魅力来自于简单的魅力，这个世界上最好的美食，一定是返璞归真的，世界上最健康的东西，一定是纯正的！

    不仅蓝海的产品标准化，蓝海的整个操作层面也是标准化的。蓝海的管理人员和厨师都经过了蓝海酒店管理学院的标准化培训，它首先实现了人才的标准化，操作人员的每一个动作，每一个微笑都实现了标准化。蓝海餐饮的每一个后厨，都明窗净几，物料陈列有序，编号全国统一。

    蓝海的餐饮搭配也实现了健康的标准化。客人点菜之后7分钟内就开始上菜，它不会让顾客久等。而第一道菜，不是哪个好做就上哪个，而是充分考虑人体在饥饿状态下的健康营养需求。假如，第一道菜给你上的是荤菜，你在饥饿状态下会快速大量摄取脂肪类食品，对你的身体是不利的；假如，第一道菜给你上的是纯素菜，你在饥饿状态下吃的素菜太多，又影响你后续其他美味食物的摄取。所以蓝海给你第一道上的菜，一定是荤素搭配的。连这个细节都考虑到了，你说能不感动消费者吗？