强化生产过程质量跟踪检验关。伊利提出“质量零缺陷”口号，在事业部建立产品质量检验中心，全面加强生产过程的管理和控制。在伊利集团亚洲规模最大、技术水平最高的新工业园，引进了世界一流的从原奶收奶、成品出库到进入市场的MES产品完善追踪链，包装过程中实行信息中央管理，自动采集样品检测，能够有效实现产品追溯的安全防范系统，也就是说从消费者手中的一包牛奶，可以快速回溯到生产、销售的每一个环节，追踪责任。据最新发布的《北京奥运食品安全行动纲要》，北京奥运会将参照国际标准和发达国家标准制定奥运食品安全标准，2008年的奥运会食品都将加贴电子标签，实现全程跟踪。伊利特有的MES产品完善追踪链，完全符合奥运食品的最高监管标准，这也从一个侧面反映出其质检的国际领先水平。

　　此外，为加强售后质量跟踪，伊利还建立了对经销商和分销商的产品投诉系统及其运行定期进行检查和评估，以确保产品在售出后如发现任何质量问题都能及时有效的得到消费者的意见回馈。

　　严把产品出库关。所有产成品在出库前再对卫生指标和理化指标进行严格检测，经检测合格后方可出库投放市场。